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第21章 土豪饺饼筒（第1页）

看书阁『wWw.seeshu』，為您提供精彩小說閱讀每年在异地读书，我都十分想念家乡的特色美食，想念奶奶的独门手艺。饺饼筒是我最喜欢的家乡美食。每次过年回家，奶奶都会早早地包好饺饼筒等着我。饺饼筒里不光有年味，有家乡味，更有亲情味。

饺饼筒，顾名思义，就是用面皮把馅儿裹成圆筒状。乍看之下，似乎没什么诱人之处，但馅儿的种类和裹馅儿的方法大有讲究。包饺饼筒要用到的馅儿可多了，有猪肉、香菇、萝卜、豆腐、土豆、韭菜……因此，包子等其它带馅儿的食物见了饺饼筒，恐怕都会偃旗息鼓，不敢再有争夺美食霸主的念头。

****的爆发让假期延长了，我和奶奶团聚的时间也多了。有人说：“疫情让人们成了大厨。”这句话一点儿不假。奶奶的手艺越来越棒，得奶奶真传，我也成了青铜级的小厨师。接下来，是时候展现真正的本领了！万事俱备，我要开始包饺饼筒了。我先拿了一张奶奶烙好的面皮，摊在桌子上。接着，我把爱吃的豆面、土豆、香菇等食材在面皮上一字排开，一层一层叠上去，再用面皮把馅儿包进去。要留一半馅儿先不包，这可是个小诀窍。等把旁边露出脑袋的面皮往里折好，以防里面的陷儿偷跑出来，这时便可以把剩余的馅儿包完。如此一来，一个饺饼筒就大功告成了！跟奶奶包的饺饼筒比起来，我的手艺就相去甚远。我是一层层铺馅儿的，所以，吃的时候就会发现吃完外层的馅儿，才会吃到里层的馅儿，馅儿之间泾渭分明，味道自然就大打折扣。反观奶奶，奶奶的饺饼筒一口下去，多重馅儿的口感融合在一起，让人食欲大振，回味无穷。美食的传承自然离不开精湛的手艺，奶奶的折梅手乃是一绝。手法极快，把每样馅儿逐一抓一把，飞撒在面皮的各处。一开始，我没觉得有多奇。到后来，这张面皮就变得漂亮极了，一朵朵“梅花”欣然怒放，一朵挨着一朵，一簇连着一簇。每一朵小“梅花”以肉馅为花心，其它馅儿为花瓣，而这朵“梅花”的花瓣又恰是另一朵“梅花”的花瓣，真是让我叹为观止。这样的饺饼筒真是美味极了，无论从哪个位置咬下去，都能至少咬到一朵各种馅儿组成的“梅花”。这时的饺饼筒已经让人垂涎欲滴了，但更美味的土豪金饺饼筒还在后头。瞧，奶奶已经把包好的饺饼筒放入了平底锅里煎。奶奶不停地上下翻动饺饼筒，让两面都煎得熟而不焦。猪油慢慢地融入饺饼筒，让饺饼筒香气四溢。等到两面都染上了金黄色，饺饼筒就可以出锅了。话不多说，我要开始享用美食了！看书阁『seeshu』，為您提供精彩小說閱讀